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SCAPA - 10 ans - 48%
Nichée à Kirkwall, sur les côtes sauvages des îles Orcades au nord de l’Écosse, la distillerie Scapa est l’une des plus septentrionales du pays. Fondée en 1885 par Macfarlane & Townsend, elle a traversé des décennies d’histoire, marquées notamment par un incendie spectaculaire en 1919, maîtrisé grâce à une chaîne humaine de marins locaux. En 1954, elle est reconstruite après son rachat par Hiram Walker & Sons Ltd, aujourd’hui intégrée au groupe Pernod Ricard. La distillerie entre en sommeil en 1994, redémarre partiellement en 1997, avant une renaissance complète en 2005 grâce à des investissements importants. Scapa reste une structure artisanale, opérée par une petite équipe de trois personnes travaillant en rotation continue, 24 h/24. La distillation repose sur un alambic Lomond, extrêmement rare, vestige d’une méthode de production aujourd’hui quasiment disparue. La production, confidentielle, ne dépasse pas un million de litres par an, et l’ensemble des whiskies est non tourbé.
Le Scapa 10 ans, nouvellement introduit dans la gamme permanente, est vieilli intégralement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, soulignant la finesse et la douceur caractéristiques de la maison.
Non tourbé
"Le Scapa 10 ans charme par sa fraîcheur et son équilibre harmonieux. Au nez, il révèle des arômes de pommes croquantes, de poires bien mûres, agrémentés d’une délicate touche de miel floral et d’une subtile salinité marine. En bouche, il séduit par sa rondeur généreuse, mêlant des notes de biscuits beurrés, de vanille suave et une pointe discrète d’épices douces. La finale, précise et légèrement iodée, évoque la fraîcheur vivifiante des vents des Orcades."
