Domaine du Puy de l'Ours - Les Follettes - Savigny Lès Beaune - Röd 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligger i Savigny-lès-Beaune, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det grundades 2021 av Jean Orsoni och Juliette Puyperoux efter att ha tagit över 5 hektar familjevingårdar, fördelade mellan Savigny-lès-Beaune och Côte de Beaune, varav vissa delar är Premier Cru. Domaine är under omställning till ekologiskt jordbruk och vinifieringen är låginterventionell.
Les Follettes är gjord på Pinot Noir planterad på 1970-talet i kalkhaltig jord med lava (platta stenar). Vinifieringen sker med 20% hela klasar i tankar. Vinet lagras 12 till 18 månader på 228 liters ekfat, med cirka 50% nya fat.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir
"En Pinot Noir som charmar vid första ögonkastet med en klar granatröd färg. Doften avslöjar toner av svart körsbär, undervegetation och milda kryddor."