Domaine du Puy de l'Ours - Les Follettes - Savigny Lès Beaune - Rød 2023
Domaine du Puy de l’Ours ligger i Savigny-lès-Beaune, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det blev grundlagt i 2021 af Jean Orsoni og Juliette Puyperoux efter overtagelsen af 5 hektar familievinmarker, fordelt mellem Savigny-lès-Beaune og Côte de Beaune, hvoraf nogle parceller er Premier Cru. Domaine er under omstilling til økologisk landbrug, og vinificeringen er lavinterventionel.
Les Follettes er lavet af Pinot Noir plantet i 1970'erne på en kalkholdig jord med lava (flade sten). Vinificeringen sker med 20% hele klaser i tanke. Vinen lagres 12 til 18 måneder på 228 liters egetræsfade, med omkring 50% nye fade.
Druesort: 100% Pinot Noir
"En Pinot Noir, der charmerer ved første blik med en klar granatrød farve. Næsen afslører noter af sorte kirsebær, underskov og blide krydderier."