Pio Cesare - Gavi 2023
Domaine Pio Cesare ligger i Piemonte i Italien. Det grundades 1881 av Cesare Pio och är en av de äldsta i regionen samt en av de första att exportera sina viner från Barolo och Barbaresco. Domaine drivs fortfarande av ättlingar till Cesare Pio idag, familjen Boffa. Vinkällaren ligger i centrum av staden Alba och är byggd på stadens gamla romerska murar. Vinodlingarna sträcker sig över 70 hektar: 31,78 hektar i Barolo, 26,90 hektar i Barbaresco och 10,35 hektar mellan dessa två regioner.
Gavi görs på druvsorten Cortese som uteslutande kommer från vingårdar på sluttningar i utvalda områden i Gavi-regionen, och från familjer som odlat druvor under strikt kontroll av familjen Pio Cesare i generationer. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid låg temperatur. Vinet lagras på jästfällningen.
Druvsort: 100% Cortese