Pio Cesare - Gavi 2023
Domaine Pio Cesare ligt in Piemonte, Italië. Het werd opgericht in 1881 door Cesare Pio en is een van de oudste in de regio en een van de eerste die zijn wijnen uit Barolo en Barbaresco exporteerde. Het domein wordt nog steeds beheerd door de nakomelingen van Cesare Pio, de familie Boffa. De kelder bevindt zich in het centrum van de stad Alba en is gebouwd op de oude Romeinse stadsmuren. De wijngaard beslaat 70 hectare: 31,78 hectare in Barolo, 26,90 hectare in Barbaresco en 10,35 hectare tussen deze twee regio's.
De Gavi wordt gemaakt van de druivensoort Cortese, uitsluitend afkomstig van wijngaarden op hellingen in enkele geselecteerde gebieden van de Gavi-regio, en van families die al generaties lang druiven verbouwen onder strikte controle van de familie Pio Cesare. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. De wijn wordt gerijpt op de droesem.
Druivensoort: 100% Cortese