Domaine d'Eugénie - Chassagne Montrachet - Les Perclos 2023
Domaine d'Eugénie, beläget i Vosne-Romanée i hjärtat av Côte de Nuits, är en av Bourgognes mest krävande signaturer. Arvtagare till det tidigare Domaine René Engel, förenar det tradition och samtida precision under ledning av ett team som drivs av strävan efter renhet och balans. Varje vin är resultatet av noggrant arbete, från vingården till lagring, med absolut respekt för terroiren.
Chassagne-Montrachet Les Perclos 2023 representerar den mest sydliga uttrycket från domaine, framställt från ett noggrant utvalt klimat på de steniga sluttningarna i Chassagne. Chardonnay-vinstockarna hämtar sin energi från djupa kalkrika jordar, vilket ger druvor med exemplariskt spänst och mognad. Jäsningen sker naturligt, följt av lagring på fina jästfällningar i ekfat i tolv månader, varav en del i nytt trä, för att bevara fruktens friskhet och förfina texturen. Årgången 2023 utmärker sig genom sin aromatiska klarhet och balans mellan fyllighet och stramhet.
Doften avslöjar en delikat palett av vita blommor, saftig päron och färsk mandel, kryddad med en touch av brynt smör och fuktig sten. I munnen är texturen fyllig och omslutande, bärs av en fin syra och en raffinerad mineralitet. Eftersmaken, lång och vibrerande, kombinerar kalkspänning och smörig elegans, som påminner om Côte de Beaunes vackraste balanser.
Idealisk till rostad piggvar, tryffelkyckling från Bresse eller hummer pocherad i citron-smör. Serveras vid 12-13°C efter en kort öppning.
Druvsort: Chardonnay
