Domaine d'Eugénie - Chassagne Montrachet - Les Perclos 2023
Die Domaine d'Eugénie in Vosne-Romanée im Herzen der Côte de Nuits ist eines der anspruchsvollsten Weingüter Burgunds. Als Erbe der ehemaligen Domaine René Engel verbindet sie Tradition und zeitgenössische Präzision unter der Leitung eines Teams, das vom Streben nach Reinheit und Ausgewogenheit getrieben ist. Jeder Wein ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit, vom Weinberg bis zum Alterungsprozess, mit absolutem Respekt für das Terroir.
Der Chassagne-Montrachet Les Perclos 2023 markiert den südlichsten Ausdruck des Weinguts und wird aus einem sorgfältig ausgewählten Klima an den steinigen Hängen von Chassagne hergestellt. Die Chardonnay-Reben beziehen ihre Energie aus tiefen Kalksteinböden und bringen Trauben von beispielhafter Spannung und Reife hervor. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung auf der Feinhefe in teilweise neuen Eichenfässern, um die Frische der Frucht zu bewahren und ihre Textur zu verfeinern. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch seine aromatische Helligkeit und seine Balance zwischen Fülle und Geradlinigkeit aus.
Die Nase offenbart eine delikate Palette von weißen Blüten, saftiger Birne und frischen Mandeln, verfeinert mit einem Hauch von brauner Butter und feuchtem Stein. Am Gaumen ist die Textur voll und umhüllend, getragen von feiner Säure und rassiger Mineralität. Der lange, lebendige Abgang verbindet Kalksteinspannung mit butteriger Eleganz und erinnert an die feinsten Ausgewogenheiten der Côte de Beaune.
Ideal zu gebratenem Steinbutt, getrüffeltem Bresse-Geflügel oder in Zitronenbutter pochiertem Hummer. Nach kurzem Öffnen bei 12 bis 13 °C servieren.
Rebsorte: Chardonnay
