Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
Domaine Paul Prieur se nachází ve Verdigny, v srdci apelace Sancerre v údolí řeky Loiry. Rodinný statek je od roku 2012 spravován Lucem Prieurem, představitelem 11. generace. Vinice Sauvignon Blanc o rozloze 14,5 hektaru je soustředěna na vápenaté terroiry Verdigny a Chavignol (Caillottes a Terres Blanches), stejně jako na terroiry Silex ve vesnici Thauvenay. Červená vína pocházejí z místa o rozloze 5 hektarů „Les Pichons“, vysazeného výběrem sadby v 50. letech 20. století. Vinice je od roku 2022 certifikována pro ekologické zemědělství.
Cuvée Pieuchaud je vyrobeno ze Sauvignon Blanc pěstovaného na místě se stejným názvem ve vesnici Thauvenay, jehož terroir je složen z jílu a křemene. Sklizeň je ruční, před fermentací není přidáván žádný síra. Hrozny jsou lisovány a čištěny, aby bylo možné provést zrání na kalech bez míchání. Zrání trvá 15 měsíců v dřevěných kádích o objemu 16 hektolitrů (80 %) a v 600litrových sudech (20 %).
Odrůda: 100 % Sauvignon Blanc