Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
Domaine Paul Prieur ligger i Verdigny, i hjertet af appellationen Sancerre i Loire-dalen. Den familieejede vingård har været drevet af Luc Prieur siden 2012, som repræsenterer den 11. generation. Sauvignon Blanc-vingården på 14,5 hektar er koncentreret på kalkholdige terroirs i Verdigny og Chavignol (Caillottes og Terres Blanches) samt på Silex-terroirs i landsbyen Thauvenay. De røde vine kommer fra det 5 hektar store sted kaldet "Les Pichons", plantet med massaleselektion i 1950'erne. Vingården har været certificeret økologisk siden 2022.
Cuvéen Pieuchaud er lavet af Sauvignon Blanc dyrket på det sted med samme navn i landsbyen Thauvenay, hvor terroiret består af ler og flint. Høsten er manuel, og der tilsættes ikke svovl før gæringen. Druerne presses og klareres for at gennemføre en lagring på bundfald uden omrøring. Lagringen varer 15 måneder i 16 hektoliter trækar (80%) og i 600 liters tønder (20%).
Druesort: 100% Sauvignon Blanc