Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2022
Domaine Paul Prieur ligt in Verdigny, in het hart van de appellatie Sancerre in de Loire-vallei. Het familiebedrijf wordt sinds 2012 geleid door Luc Prieur, vertegenwoordiger van de 11e generatie. De Sauvignon Blanc wijngaard van 14,5 hectare is geconcentreerd op de kalkrijke terroirs van Verdigny en Chavignol (Caillottes en Terres Blanches), evenals op de Silex-terroirs van het dorp Thauvenay. De rode wijnen komen van de 5 hectare grote plaats "Les Pichons", aangeplant met massaselectie in de jaren 1950. De wijngaard is sinds 2022 biologisch gecertificeerd.
De cuvée Pieuchaud wordt gemaakt van Sauvignon Blanc geteeld op de gelijknamige plaats in het dorp Thauvenay, waarvan het terroir bestaat uit klei en vuursteen. De oogst is handmatig, er wordt geen zwavel toegevoegd voor de fermentatie. De druiven worden geperst en geklaard om een rijping op volledige droesem uit te voeren, zonder bâtonnage. De rijping duurt 15 maanden in houten vaten van 16 hectoliter (80%) en in 600 liter vaten (20%).
Druivenras: 100% Sauvignon Blanc