CARONI - Velier Paradise nr. 7 - Jaargang 1994 - Guyana Heavy Trinidad - 58%
De beroemde Caroni Distilleerderij werd opgericht in 1918 in de staat Trinidad & Tobago (De Drie-eenheid), een terroir dat bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn suikerriet. Deze staatsdistilleerderij beschikte over een eigen suikerfabriek, wat een optimale aanvoer van grondstoffen van topkwaliteit garandeerde, afkomstig van zorgvuldig lokaal geteeld riet. Uitgerust met diverse en geavanceerde apparatuur, waaronder kolom- en potstills, heeft deze legendarische distilleerderij lange tijd een fascinerend mysterie behouden, aangezien weinig van haar rum onder eigen label werden gebotteld. Haar unieke distillaten onderscheiden zich door een complex aromaprofiel met krachtige koolwaterstofnoten, verrijkt met tonen van zoete kruiden en honing. In 2002, geconfronteerd met de diepe crisis in de lokale suikerindustrie, werd de distilleerderij helaas gedwongen te sluiten, wat de zeldzaamheid en het prestige van haar rum met een atypisch karakter aanzienlijk verhoogde, nu legendarisch onder liefhebbers en verzamelaars wereldwijd.
Paradise #7 is de allereerste editie van een exclusieve set van 23 vaten geselecteerd als de beste door The Tasting Gang, onthuld op 12 april 2019 onder de laatste 136 beschikbare Caroni-vaten. Na een rigoureuze en vergelijkende proeverij werd elk uitzonderlijk vat zorgvuldig gedecanteerd in twee damigianen van 54 liter elk, en vervolgens opgeslagen in Caroni Paradise in Cognac voor optimale rijping. Het iconische vat #6134 komt uit een voorraad die na distillatie zorgvuldig in Guyana bleef tot 2009, wat zijn unieke karakter en onmisbare authenticiteit versterkt.
Om deze uitzonderlijke schatten te ontdekken, nodigt Clos des Spiritueux u uit om onze exclusieve collectie te verkennen die gewijd is aan zeldzame en jaargangrum zoals Caroni. Onze expertise en passie garanderen een zorgvuldige selectie die fijnproevers en nieuwkomers zal verrukken die op zoek zijn naar een buitengewone smaakervaring. Duik in de fascinerende wereld van Caroni-rum, symbolen van verfijning en de geschiedenis van Caribische gedistilleerde dranken.
