Le Fief Noir - Revolution 2022
Le Domaine du Fief Noir (tidigare Domaine des Chesnaies) ligger i Saint-Lambert du Lattay, i Anjou i Loire-dalen. Sedan 2014 ägs det av två vänner: Alexis Soulas och Dominique Sirot. Vinodlingen täcker 30 hektar i hjärtat av Anjou Noir, där terroiren består av skiffer. Domänen drivs med certifierad ekologisk odling.
Revolution är gjord på Pineau d’Aunis med vinrankor som är cirka 60 år gamla. Efter manuell skörd genomgår druvorna en 15 dagar lång maceration med hela bär. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med naturliga jäststammar. Vinet lagras i amfora i 6 månader.
Druvsort: 100% Pineau d’Aunis