Le Fief Noir - Revoluce 2022
Le Domaine du Fief Noir (dříve Domaine des Chesnaies) se nachází v Saint-Lambert du Lattay, v Anjou v údolí Loiry. Od roku 2014 patří dvěma přátelům: Alexis Soulas a Dominique Sirot. Vinice se rozkládá na 30 hektarech v srdci Anjou Noir, kde je terroir tvořen břidlicí. Domaine je vedeno v rámci certifikovaného ekologického zemědělství.
Revoluce je vyrobena z Pineau d’Aunis, jehož vinice jsou přibližně 60 let staré. Po ruční sklizni je úroda macerována 15 dní v celých bobulích. Fermentace probíhá v nerezových tancích s domácími kvasinkami. Víno zraje v amfoře po dobu 6 měsíců.
Odrůda: 100% Pineau d’Aunis