Le Fief Noir - Revolution 2022
Le Domaine du Fief Noir (tidligere Domaine des Chesnaies) ligger i Saint-Lambert du Lattay, i Anjou i Loire-dalen. Siden 2014 har det tilhørt to venner: Alexis Soulas og Dominique Sirot. Vinmarken strækker sig over 30 hektar i hjertet af Anjou Noir, hvor terroiret består af skifer. Ejendommen drives med certificeret økologisk landbrug.
Revolution er lavet af Pineau d’Aunis, hvor vinrankernes alder er omkring 60 år. Efter manuel høst gennemgår druerne en maceration i hele bær i 15 dage. Gæringen foregår i rustfrit ståltank med naturlige gærstammer. Vinen lagres i amfora i 6 måneder.
Druesort: 100% Pineau d’Aunis