Le Fief Noir - Revolutie 2022
Le Domaine du Fief Noir (voorheen Domaine des Chesnaies) ligt in Saint-Lambert du Lattay, in Anjou in de Loire-vallei. Sinds 2014 is het eigendom van twee vrienden: Alexis Soulas en Dominique Sirot. De wijngaard beslaat 30 hectare in het hart van Anjou Noir, waar de terroir uit leisteen bestaat. Het domein wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw.
Revolutie wordt gemaakt van Pineau d’Aunis met wijnstokken van ongeveer 60 jaar oud. Na de handmatige oogst wordt de oogst 15 dagen gemacereerd met hele bessen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt in amfoor gedurende 6 maanden.
Druivensoort: 100% Pineau d’Aunis