Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Brut de Fût n. 686 - Baco - 2021 - 61,6%
Il Château Saint-Aubin si trova a Réans, nel cuore del prestigioso terroir del Gers, nella rinomata regione del Bas-Armagnac. Questa tenuta eccezionale appartiene alla distinta famiglia Westphal, originaria dell’Alsazia, nota per la sua esperienza ancestrale e la passione per l’eccellenza. La tenuta si estende su un’ampia superficie di 200 ettari, di cui 50 ettari sono dedicati a una viticoltura di qualità, suddivisi in cinque parcelle composte da una decina di vitigni accuratamente selezionati. La cantina della tenuta, frutto di una visione che unisce tradizione e innovazione, è stata progettata dalla famiglia Westphal con attrezzature moderne all’avanguardia: macchinari di ultima generazione che garantiscono un’igiene ottimale, una pressa a gas inerte Inertys che protegge i mosti da ogni ossidazione, un sistema di termoregolazione ultra-preciso per un controllo perfetto delle temperature di vinificazione, oltre a botti di alta gamma in rovere francese, realizzate con cura dal bottaio Adour.
Questa edizione limitata n. 686 è realizzata esclusivamente con il vitigno Baco, raccolto durante l’eccezionale annata 2021. L’invecchiamento è avvenuto in botti di rovere del Gers, con una grana medio-fine e una tostatura media realizzata dalla rinomata bottega Adour, che permette di esprimere tutta la ricchezza, la finezza e la complessità aromatica di questo Bas-Armagnac unico. Sono state prodotte solo 550 bottiglie, rendendo questa cuvée un tesoro raro e apprezzato dagli intenditori e dagli amanti dei distillati d’eccezione.
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