Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Brut de Fût Nº 686 - Baco - 2021 - 61,6%
El Château Saint-Aubin está ubicado en Réans, en el corazón del prestigioso terroir del Gers, dentro de la reconocida región del Bas-Armagnac. Esta finca excepcional pertenece a la distinguida familia Westphal, originaria de Alsacia, conocida por su saber hacer ancestral y su pasión por la excelencia. La finca se extiende sobre una vasta superficie de 200 hectáreas, de las cuales 50 hectáreas están dedicadas a una viticultura de calidad, divididas en cinco parcelas compuestas por una decena de variedades de uva cuidadosamente seleccionadas. La bodega de la finca, fruto de una visión que combina tradición e innovación, fue diseñada por la familia Westphal con equipos modernos de última generación: maquinaria de vanguardia que garantiza una higiene óptima, una prensa de gas inerte Inertys que protege los mostos de toda oxidación, un sistema de termorregulación ultra preciso para un control perfecto de las temperaturas de vinificación, así como barricas de alta gama de roble francés, fabricadas con esmero por el tonelería Adour.
Esta edición limitada Nº 686 está elaborada exclusivamente con la variedad de uva Baco, cosechada durante la excepcional añada 2021. La crianza se realizó en barricas de roble del Gers, con un grano medio fino y un tostado medio realizado por la reconocida tonelería Adour, lo que permite expresar toda la riqueza, la finura y la complejidad aromática de este Bas-Armagnac único. Solo se produjeron 550 botellas, lo que convierte a esta cosecha en un tesoro raro y apreciado por conocedores y amantes de los espirituosos excepcionales.
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