Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Brut de Fût n°686 - Baco - 2021 - 61,6%
Le Château Saint-Aubin est niché à Réans, au cœur du prestigieux terroir du Gers, dans la renommée région du Bas-Armagnac. Ce domaine d’exception appartient à la distinguée famille Westphal, originaire d’Alsace, connue pour son savoir-faire ancestral et sa passion pour l’excellence. Le domaine s’étend sur un vaste espace de 200 hectares, dont 50 hectares sont consacrés à une viticulture de qualité, répartis en cinq parcelles composées d’une dizaine de cépages soigneusement sélectionnés. Le chai du domaine, fruit d’une vision alliant tradition et innovation, a été conçu par la famille Westphal avec des équipements modernes de pointe : un matériel dernière génération assurant une hygiène optimale, un pressoir à gaz inerte Inertys protégeant les moûts de toute oxydation, un système de thermorégulation ultra-précis pour un contrôle parfait des températures de vinification, ainsi que des barriques haut de gamme en chêne français, fabriquées avec soin par le tonnelier Adour.
Cette édition limitée No. 686 est élaborée exclusivement à partir du cépage Baco, récolté lors du millésime exceptionnel 2021. Le vieillissement s’est effectué en fûts de chêne du Gers, dotés d’un grain mi-fin et d’une chauffe moyenne réalisée par la tonnellerie reconnue Adour, permettant d’exprimer toute la richesse, la finesse et la complexité aromatique de ce Bas-Armagnac unique. Seules 550 bouteilles ont été produites, faisant de cette cuvée un trésor rare et prisé des connaisseurs et amateurs de spiritueux d’exception.
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