Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Brut de Fût nº 686 - Baco - 2021 - 61,6%
O Château Saint-Aubin está situado em Réans, no coração do prestigioso terroir do Gers, na renomada região do Bas-Armagnac. Esta propriedade excecional pertence à distinta família Westphal, originária da Alsácia, conhecida pelo seu saber ancestral e paixão pela excelência. A propriedade estende-se por uma vasta área de 200 hectares, dos quais 50 hectares são dedicados à viticultura de qualidade, distribuídos em cinco parcelas compostas por cerca de dez castas cuidadosamente selecionadas. A adega da propriedade, fruto de uma visão que alia tradição e inovação, foi concebida pela família Westphal com equipamentos modernos de ponta: maquinaria de última geração que assegura uma higiene ótima, uma prensa de gás inerte Inertys que protege os mostos de qualquer oxidação, um sistema de termorregulação ultra-preciso para um controlo perfeito das temperaturas de vinificação, bem como barricas de alta gama em carvalho francês, cuidadosamente fabricadas pelo tonelador Adour.
Esta edição limitada nº 686 é elaborada exclusivamente a partir da casta Baco, colhida na excecional vindima de 2021. O envelhecimento ocorreu em barricas de carvalho do Gers, com um grão médio-fino e uma tostagem média realizada pela reconhecida tonelaria Adour, permitindo expressar toda a riqueza, finesse e complexidade aromática deste Bas-Armagnac único. Foram produzidas apenas 550 garrafas, tornando esta cuvée um tesouro raro e apreciado por conhecedores e amantes de espirituosos excecionais.
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