Domaine Bernard Baudry - Les Grezeaux 2021
Domaine Bernard Baudry ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationen Chinon i Loire-dalen. Bernard Baudry kommer från en familj av vinodlare från byn och började som vinrådgivare på laboratoriet i Tours efter vinutbildning i Beaune. Denna formativa erfarenhet varade i fem år innan han bestämde sig för att starta eget 1975 med en liten vingård på 2 hektar. Hans son Matthieu studerade i Mâconnais och sedan i Bordeaux. Efter ett års praktik i Tasmanien och Kalifornien bestämde han sig för att ansluta sig till familjegården 2000. Gården omfattar nu 32 hektar vinodlingar där jordmånsvariationerna (grus, sand, kalksten, kiseldioxid och lera) möjliggör parcellaire vinifiering. Vingården har alltid drivits med respekt för miljön och har varit certifierad ekologisk odling sedan 2006.
Les Grezeaux är gjord på Cabernet Franc odlad på steniga grusjordar med ler-silikat undergrund. Parcellet är den äldsta på gården med vinrankor i genomsnitt 70 år gamla. Efter manuell skörd varar jäsningen 15 till 20 dagar i betongtankar. Lagringen varar 18 månader i obehandlade cementtankar.
Druvsort: 100% Cabernet Franc