Domaine Bernard Baudry - Les Grezeaux 2021
Domaine Bernard Baudry ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationen Chinon i Loire-dalen. Bernard Baudry stammer fra en familie af vinbønder fra landsbyen og startede som vinrådgiver på laboratoriet i Tours efter ønologiske studier i Beaune. Denne formative erfaring varede fem år, før han besluttede sig for at etablere sig selv i 1975 med en lille vingård på 2 hektar. Hans søn Matthieu studerede i Mâconnais og derefter i Bordeaux. Efter et års praktik i Tasmanien og Californien besluttede han at slutte sig til familieejendommen i 2000. Vingården omfatter nu 32 hektar vinmarker, hvor jordens variation (grus, sand, kalksten, silica og ler) muliggør parcellaire vinifikationer. Vingården er altid blevet drevet med respekt for miljøet og har siden 2006 været certificeret økologisk landbrug.
Les Grezeaux er lavet af Cabernet Franc dyrket på grusede jordarter med ler-silica undergrund. Parcellen er den ældste på ejendommen med vinplanter i gennemsnit 70 år gamle. Efter manuel høst varer gæringen 15 til 20 dage i betonkar. Modningen varer 18 måneder i ubehandlede cementtanke.
Druesort: 100% Cabernet Franc