Silent Pool Gin – 43 %
Silent Pool Distillers ist eine Brennerei in Surrey, England . Es wurde 2013 von einer Gruppe von Freunden am Ufer des legendären und mystischen Silent Pool gegründet; König John soll die Tochter eines Holzfällers entführt haben, die gezwungen war, in tiefes Wasser zu tauchen und zu ertrinken. Der Legende nach ist das Mädchen um Mitternacht zu sehen. Ein alter holzbefeuerter Dampfkessel wurde restauriert, um den handgefertigten Kupferdestillierapparat anzutreiben, der von der Arnold Holstein Company in Deutschland für Silent Pool Distillers hergestellt wurde. Der Standort der Brennerei ist reich an lokalen Zutaten wie Kamille und Holunderblüten, die rund um Silent Pool in Hülle und Fülle wachsen, sowie Rosen und Lavendel, die an das Dorf Albury grenzen. Silent Pool Distillers wird nachhaltig geführt: Verwendung von Sonnenkollektoren, mit Pflanzenöl betriebener Kessel, Recycling von Abfällen und Flaschen zu Kerzen usw.
Silent Pool Gin enthält 24 Pflanzenstoffe , die zunächst mazeriert werden, um ätherische Öle zu erhalten, die die Basis des Gins bilden. Diese Pflanzenstoffe werden dann mit Dampf aufgegossen und mit der gleichen Methode wie ein Teebeutel aufgegossen. Das Ganze wird mit Honig aus dem benachbarten Bienenstock destilliert und direkt in die Destille gegeben.