Distillerie Cazottes - Ambachtelijke Biologische Tomatenlikeur - 18%
De Distillerie Cazottes is ideaal gelegen in Villeneuve-sur-Vère, in het hart van de Tarn, een regio die bekend staat om de kwaliteit van haar terroirs. Laurent Cazottes, meester-distillateur en erfgenaam van een eeuwenoude kennis van rondreizende stokerijen, cultiveert met passie zijn fruit en bloemen volgens de strikte principes van biologische landbouw en biodynamiek. Zijn bedrijf omvat bijna 600 Williams-perenbomen, 200 Reine Claude Dorée-pruimenbomen en wijngaarden die sinds 2010 worden gecultiveerd. Zijn productie omvat uitzonderlijke eaux-de-vie, ambachtelijke likeuren, verfijnde aperitieven en uitzonderlijke biologische wijnen.
De biologische tomatenlikeur wordt gemaakt van een unieke blend van 72 zorgvuldig geselecteerde variëteiten, zoals Golden Jubilee, Zwarte van de Krim, Roos van Bern, Marktwonderen en Cornue des Andes. De tomaten, geoogst op volle rijpheid, worden met de hand gesorteerd en vervolgens met ambachtelijke zorg in kwarten gesneden. Ze ondergaan daarna een langzame en delicate maceratie in een huisgemaakte biologische eau-de-vie, wat zorgt voor een optimale extractie van natuurlijke aroma's en een superieure smaakkwaliteit, waarmee de uitmuntendheid van deze uitzonderlijke biologische tomatenlikeur wordt bevestigd.