Sumarroca - Cava Brut Reserva - Ekologisk 2019
Sumarroca ligger på den lantliga egendomen Molí Coloma, mitt i hjärtat av Penedès-regionen i Spanien. Den familjeägda egendomen grundades 1980 av Carles Sumarroca och vingårdarna är idag fördelade på tre egendomar: Molí Coloma, Heretat Sabartés och Finca Sumarroca, som täcker en total yta på cirka 465 hektar. Dessa tre egendomar är indelade i över 100 parceller som tillsammans producerar mer än 20 olika druvsorter. Sumarroca är känd för sitt engagemang för miljöskydd och biologisk mångfald tack vare sina ansvarsfulla och ekologiska odlings- och vinifieringsprocesser.
Cava Reserva Brut är en blandning av Xarel-lo, Parellada, Macabeu och Chardonnay. Den är tillverkad enligt den traditionella metoden och lagrad på jästfällningen i minst 20 månader. Efter degorgering lagras vinet ytterligare 3 månader. Det buteljeras med en dosering på 3 g/L.
Druvor: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay