Sumarroca - Cava Brut Reserva - Bio 2019
Sumarroca se nachází na venkovském statku Molí Coloma, v samém srdci regionu Penedès ve Španělsku. Rodinný statek byl založen v roce 1980 Carlesem Sumarrocou a vinice jsou dnes rozděleny do tří statků: Molí Coloma, Heretat Sabartés a Finca Sumarroca, které dohromady pokrývají plochu přibližně 465 hektarů. Tyto tři statky jsou rozděleny do více než 100 parcel, které společně produkují více než 20 různých odrůd. Sumarroca je známá svým závazkem k ochraně životního prostředí a biodiverzity díky svým odpovědným a biologickým procesům pěstování a vinifikace.
Cava Reserva Brut je směs Xarel-lo, Parellada, Macabeu a Chardonnay. Je vyrobena tradiční metodou a zraje minimálně 20 měsíců na kalech. Po degoržování je víno dále zráno 3 měsíce. Lahvováno je s dávkou 3 g/L.
Odrůdy: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay