Sumarroca - Cava Brut Reserva - Bio 2019
Sumarroca ligt op het landelijke landgoed Molí Coloma, in het hart van de Penedès regio in Spanje. Het familiebedrijf werd opgericht in 1980 door Carles Sumarroca en de wijngaarden zijn tegenwoordig verdeeld over drie landgoederen: Molí Coloma, Heretat Sabartés en Finca Sumarroca, met een totale oppervlakte van ongeveer 465 hectare. Deze drie landgoederen zijn verdeeld in meer dan 100 percelen die samen meer dan 20 verschillende druivensoorten produceren. Sumarroca staat bekend om zijn inzet voor milieubescherming en biodiversiteit dankzij zijn verantwoorde en biologische wijnbouw- en wijnbereidingsprocessen.
De Cava Reserva Brut is een blend van Xarel-lo, Parellada, Macabeu en Chardonnay. Hij wordt gemaakt volgens de traditionele methode en rijpt minimaal 20 maanden sur lie. Na het dégorgement rijpt de wijn nog 3 maanden extra. Hij wordt gebotteld met een dosage van 3 g/L.
Druivensoorten: Xarel-lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay