Cape Clear - 3 Sq. Miles - 40%
Cape Clear è un'isola iconica del Gaeltacht (regione di lingua irlandese) situata al largo della costa sud-occidentale della contea di Cork in Irlanda. Con i suoi 130 abitanti tutto l'anno e una scuola che ospita sette studenti, questa comunità unita ha dato vita a un progetto ambizioso: la creazione di una distilleria artigianale. Questo progetto, portato avanti dagli stessi isolani, mirava non solo a stimolare l'economia locale offrendo posti di lavoro sul posto, ma anche a valorizzare le ricchezze naturali dell'isola e a offrire un futuro promettente alle giovani generazioni. La distilleria ha ottenuto il permesso di costruzione nel 2016, segnando l'inizio di un'avventura entusiasmante.
Come spesso accade nel mondo del whisky, l'approccio è iniziato con la produzione di un gin, per perfezionare le tecniche di distillazione. Dopo quasi un anno di sviluppo intensivo, in collaborazione con gli abitanti e esperti provenienti dal continente, la ricetta è stata accuratamente elaborata e ottimizzata. Il Gin 3 Sq. Miles è così nato ed è stato commercializzato per la prima volta nel novembre 2019. Da allora, la distilleria è diventata un luogo di innovazione e produzione attiva, rafforzando la notorietà dell'isola attraverso spiriti unici e di alta qualità.
Questo gin eccezionale è prodotto artigianalmente in piccole serie con particolare attenzione agli ingredienti locali: include in particolare Laminaria digitata, un'alga bruna tipica della regione, oltre a fucsia e caprifoglio raccolti direttamente sull'isola. Questa provenienza locale conferisce al Gin 3 Sq. Miles il suo profilo aromatico unico, unendo freschezza marina e sottili note floreali, un vero riflesso del terroir insulare.
