Cape Clear - 3 Sq. Miles - 40%
Cape Clear é uma ilha emblemática do Gaeltacht (região de língua irlandesa) localizada ao largo da costa sudoeste do condado de Cork, na Irlanda. Com seus 130 habitantes permanentes e uma escola que recebe sete alunos, esta comunidade unida deu origem a um projeto ambicioso: a criação de uma destilaria artesanal. Este projeto, liderado pelos próprios ilhéus, visava não apenas dinamizar a economia local oferecendo empregos no local, mas também valorizar as riquezas naturais da ilha e oferecer um futuro promissor às gerações mais jovens. A destilaria obteve sua licença de construção em 2016, marcando o início de uma aventura emocionante.
Como é frequentemente o caso no mundo do uísque, a abordagem começou com a produção de um gin para aperfeiçoar as técnicas de destilação. Após quase um ano de desenvolvimento intensivo, em colaboração com os habitantes e especialistas do continente, a receita foi cuidadosamente elaborada e otimizada. O Gin 3 Sq. Miles assim nasceu e foi comercializado pela primeira vez em novembro de 2019. Desde então, a destilaria tornou-se um local de inovação e produção ativa, fortalecendo a reputação da ilha por meio de destilados únicos e de alta qualidade.
Este gin excepcional é elaborado artesanalmente em pequenas séries com atenção especial aos ingredientes locais: inclui notavelmente Laminaria digitata, uma alga marrom típica da região, bem como fúcsia e madressilva colhidas diretamente na ilha. Esta origem local confere ao Gin 3 Sq. Miles seu perfil aromático único, combinando frescor marinho com sutis notas florais, um verdadeiro reflexo do terroir insular.
