Procera - Ginebra de Kenia - Boca de botella soplada en Kenia - 44%
Procera es la primera destilería artesanal de Kenia . El nombre "Procera" proviene del enebro africano ( Juniperus Procera ) que constituye el corazón de la ginebra. Creciendo únicamente por encima de los 1500 m sobre el nivel del mar y originario de las tierras altas de Kenia, Juniperus Procera se diferencia de las bayas de Juniperus Communis que hasta ahora han sido el pilar de la producción de ginebra. Crecen en árboles en lugar de arbustos, con aceites esenciales más ricos gracias al calor del cielo africano y ofrecen un sabor a nuez. También a diferencia de sus contrapartes templadas, se dice que las bayas de enebro africano están maduras cuando las familias de babuinos comienzan a darse un festín con ellas. Guy Brennan es el primero en comercializar las bayas de Procera y, en asociación con Kijabe Forest Trust, espera que fomente la plantación y reduzca la tala de árboles, preservando así la biodiversidad forestal.
Gin Procera se elabora con ingredientes totalmente africanos , incluida la miel de acacia de Somalia y la maza de Zanzíbar. Incluso la caña de azúcar que compone su alcohol neutro proviene de Kenia. La destilación se lleva a cabo en un alambique Müller 230L Aromat, y cada paso se enfoca en preservar la frescura de los botánicos, que se colocan en una funda de almohada y se infunden durante la noche como una bolsita grande de té aguada, para extraer los sabores que de otro modo podrían perderse si añadido sólo en el punto de destilación.
La marca enfatiza la artesanía de Kenia . Las botellas se distinguen por sus puntos de colores y se soplan a boca en Kitingela Hot Glass, con tapas de madera de palma y trabajos en cuero.