Procera - Gin d'Exception du Kenya - Flacon artisanal soufflé à la bouche au Kenya - 44%
Procera est la toute première distillerie artisanale du Kenya, reconnue pour son engagement envers des produits locaux authentiques et de grande qualité. Le nom « Procera » provient du genévrier africain (Juniperus Procera), ingrédient clé au cœur de ce gin d'exception. Ce genévrier majestueux ne pousse qu’au-dessus de 1 500 mètres d’altitude dans les hautes terres du Kenya, ce qui le distingue profondément des baies de Juniperus Communis traditionnellement utilisées dans la production de gin à travers le monde. Ces baies africaines poussent sur des arbres robustes plutôt que sur des arbustes, accumulant des huiles essentielles plus concentrées grâce à l’exposition au soleil intense du climat africain, délivrant ainsi une saveur unique et raffinée aux notes subtiles de noisette. Contrairement aux genévriers tempérés, les baies de Juniperus Procera sont considérées comme mûres lorsque les groupes de babouins commencent à s’en nourrir. Guy Brennan, pionnier dans la commercialisation de ces baies, œuvre en partenariat avec le Kijabe Forest Trust pour encourager la reforestation tout en réduisant la déforestation, contribuant activement à la préservation de la biodiversité précieuse des forêts du Kenya.
Le Gin Procera est élaboré exclusivement à partir d'ingrédients 100 % africains rigoureusement sélectionnés, incluant notamment le miel d’acacia récolté en Somalie et le macis issu de Zanzibar, créant un profil aromatique riche et complexe. Même la canne à sucre utilisée pour produire son alcool neutre est cultivée localement au Kenya, garantissant une traçabilité et une authenticité totales. La distillation se fait dans un alambic traditionnel Müller 230L Aromat, où chaque étape est pensée pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique des plantes. Ces dernières sont placées dans une taie d’oreiller et infusées toute une nuit, comme un sachet de thé naturel, avant la distillation, permettant d’extraire pleinement les saveurs délicates qui seraient perdues si elles étaient simplement ajoutées au moment de la distillation.
La marque met fièrement en avant le savoir-faire artisanal kenyan. Ses bouteilles uniques et élégantes sont reconnaissables à leurs touches de couleurs festives et sont soufflées à la bouche avec soin par les maîtres verriers de Kitingela Hot Glass. Les bouchons, fabriqués en bois de palmier, ainsi que les finitions en maroquinerie, reflètent un esthétisme soigné et une production éthique, symboles de l’identité authentique et durable du gin Procera.
