KAVALAN - Fino - Sherryfad - Fadstyrke - Solist - Fad FI130522098A - 59,4%
Kavalan er et prestigefyldt destilleri beliggende i Yilan County, Taiwan, anerkendt verden over for sine exceptionelle whiskyer. Grundlagt i 2005 af den visionære iværksætter hr. Tien-Tsai Lee, lancerede det sin første aftapning i 2008, hvilket markerede begyndelsen på en revolution i den asiatiske whiskyverden. Med ambitionen om at skabe den første premium taiwanske whisky, hævede T.T. Lee Kavalan til rang af internationalt anerkendte destillerier, side om side med de berømte huse i Skotland og Japan. Denne anerkendelse blev bekræftet i 2012, da Jim Murray tildelte Solist Fino Sherry Cask den prestigefyldte titel "Årets nye whisky" i sin "Whisky Bible." Destilleriet tilhører den solide King Car Group, hvilket sikrer ekspertise og fremragende kvalitet.
Hemmeligheden bag Kavalans rige aromaprofil ligger i dets rene, mineralrige vand fra Snow Mountain, samt i en unik lagringsproces, der kombinerer intens varme og fugtighed, blødgjort af friske briser fra havet og de omkringliggende bjerge. Taiwans varme subtropiske klima fremmer en hurtig og optimal modning af spiritus, meget hurtigere end i de fleste andre whiskyproducerende regioner i verden.
Destilleriet anvender en streng dobbelt destillation metode for at sikre renheden og kvaliteten af sine whiskyer. Den første destillation adskiller alkohol fra vand, mens den anden opdeles i tre fraktioner: hoved, hjerte og hale. Kun den bedste del af hjertet beholdes og lægges på fade til modning. Den omhyggelige udvælgelse af fade er et nøgleelement, der dybt påvirker den endelige aromaprofil af whiskyen. Når whiskyen har nået den ønskede modenhed, tømmes de udvalgte fade forsigtigt, og derefter tilsættes det unikke "Kavalan" kildevand for at justere alkoholindholdet, undtagen når aftapningen sker ved fadstyrke.
Denne enestående udgave er en Single Cask, der udelukkende er lagret i et Fino Sherry-fad (#FI130522098A) og aftappet ved fadstyrke med en imponerende alkoholprocent på 59,4 %. Denne begrænsede og sjældne udgave består kun af 534 flasker, hvilket gør hver flaske til en sand skat for whiskyentusiaster og samlere.
Ikke-røget – Autenticitet og renhed af smagsnuancer garanteret
