TWELVE - Whisky d'Aubrac - Aventurine - Fût de Cognac - Mise 2021 - 48%
TW Spiritueux est une maison d’exception située à Laguiole, au cœur de l’Aubrac en Aveyron. Fondée en 2014 par 12 passionnés désireux de fabriquer un whisky authentique, l’entreprise installe sa brasserie et son alambic dans l’ancien presbytère du village : Le Presbytère des Anges. Par la suite, l’ancien couvent de Laguiole est transformé en cave dédiée au vieillissement, garantissant des conditions idéales pour sublimer leurs spiritueux. Amateurs également de rhums d’exception, ils valorisent le savoir-faire de leur maître de chai, Florent Caston, en créant leur propre gamme de rhums de prestige.
Aventurine est un assemblage soigneusement élaboré à partir de fûts de Sherry Pedro Ximénez, comprenant des fûts de premier et second remplissage provenant de la prestigieuse bodega González Byass. Ce Single Malt unique et raffiné a été embouteillé par gravité, sans filtration ni coloration, le 4 novembre 2022, après plusieurs mois de réduction maîtrisée. La production est limitée à seulement 1 300 bouteilles, garantissant une exclusive expérience de dégustation.