Alvaro Palacios - Camins del Priorat - Assemblage 2021
Alvaro Palacios är en berömd vinproducent känd för sina viner baserade på Garnacha (Grenache Noire) från Priorat i Spanien. Grundat 1990 av Alvaro Palacios själv, har egendomen varit i framkant av Priorats rykte som en av Spaniens mest prestigefyllda vinregioner. Alvaro Palacios växte upp i Rioja där hans familj gör vin under namnet Palacios Remondo.
Efter att ha arbetat i Pétrus och Pomerol köpte han sin egen vingård i den då okända regionen Priorat, där de branta skifferklipporna täckta av knotiga vinrankor hade glömts bort under andra halvan av 1900-talet. Alvaro Palacios har snabbt utökat sin egendom och äger nu flera vingårdar i regionen. I hans viner dominerar Grenache men kompletteras ofta med Cariñena, Syrah och Cabernet Sauvignon. Cuvéen Finca Dofí kommer från en enda vingård, medan Gratallops, Les Terrasses och Camins del Priorat alla kommer från flera vingårdar i Priorat.
Camins del Priorat 2021 är en blandning av Garnacha (40%), Cabernet Sauvignon (21%), Merlot (18%), Cariñena (15%) och Syrah (6%). Druvorna som används till Camins del Priorat kommer från åtta olika vingårdar i Priorat, belägna på branta terrasser av licorella-skiffer. Frukten är helt avstjälkad och en mjuk krossning görs innan en maceration på 20 till 30 dagar. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar, stora ekfat och betongtankar. Lagringen varar 4 till 6 månader på barriques och stora fat.
Druvor: 40% Garnacha, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 15% Cariñena, 6% Syrah
