Alvaro Palacios - Camins del Priorat - Assemblage 2021
Alvaro Palacios je slavný vinař známý svými víny na bázi Garnacha (Grenache Noire) z Prioratu ve Španělsku. Vinařství založené v roce 1990 samotným Alvarem Palaciosem bylo v čele pověsti Prioratu jako jedné z nejprestižnějších vinařských oblastí ve Španělsku. Alvaro Palacios vyrůstal v Rioje, kde jeho rodina vyrábí vína pod názvem Palacios Remondo.
Po práci v Pétrus a Pomerolu koupil vlastní vinici v tehdy neznámé oblasti Priorat, kde strmé svahy z břidlice pokryté křivolakými vinicemi byly zapomenuty v druhé polovině 20. století. Alvaro Palacios rychle rozšířil své vinařství a nyní vlastní několik vinic v regionu. V jeho vínech dominuje Grenache, ale často je doplněn o Cariñenu, Syrah a Cabernet Sauvignon. Cuvée Finca Dofí pochází z jediné vinice, zatímco Gratallops, Les Terrasses a Camins del Priorat pocházejí ze několika vinic v Prioratu.
Camins del Priorat 2021 je směs Garnacha (40%), Cabernet Sauvignon (21%), Merlot (18%), Cariñena (15%) a Syrah (6%). Odrůdy používané k výrobě Camins del Priorat pocházejí z osmi různých vinic v Prioratu, které se nacházejí na strmých terasách z licorelly břidlice. Ovoce je zcela odstopkováno a před macerací trvající 20 až 30 dní je provedeno jemné drcení. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, velkých dubových sudech a betonových nádržích. Zrání trvá 4 až 6 měsíců v barikových sudech a velkých sudech.
Odrůdy: 40% Garnacha, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 15% Cariñena, 6% Syrah
