Alvaro Palacios - Camins del Priorat - Assemblage 2021
Alvaro Palacios est un producteur de vin célèbre pour ses vins à base de Garnacha (Grenache Noire) du Priorat, en Espagne. Fondée en 1990 par Alvaro Palacios lui-même, le domaine a été à l'avant-garde de la renommée de Priorat en tant que l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Alvaro Palacios a grandi à Rioja où sa famille fait des vins sous le nom de Palacios Remondo.
Après avoir travaillé à Pétrus et Pomerol, il a acheté son propre vignoble dans la région alors obscure du Priorat, où les coteaux escarpés à base d'ardoise recouverts de vignes noueuses avaient été oubliés dans la seconde moitié du 20ème siècle. Alvaro Palacios a rapidement agrandi son domaine et possède maintenant plusieurs vignobles de la région. Dans ses vins, le Grenache est prédominant mais est souvent complété par du Cariñena, de la Syrah et du Cabernet Sauvignon. La cuvée Finca Dofí provient d'un seul vignoble, tandis que Gratallops, Les Terrasses et Camins del Priorat sont tous issus de plusieurs vignobles du Priorat.
Le Camins del Priorat 2021 est un assemblage de Garnacha (40%), Cabernet Sauvignon (21%), Merlot (18%), Cariñena (15%) et Syrah (6%). Les cépages qui servent à l’élaboration du Camins del Priorat proviennent de huit vignobles différents du Priorat, situés sur des terrasses escarpées de licorella en ardoise. Le fruit est entièrement égrappé et un foulage doux est réalisé avant une macération de 20 à 30 jours. La vinification a lieu en cuves inox, foudres et cuves béton. L’élevage dure 4 à 6 mois en barriques et foudres.
Cépages : 40% Garnacha, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 15% Cariñena, 6% Syrah
