Alvaro Palacios - Camins del Priorat - Assemblage 2021
Alvaro Palacios er en berømt vinproducent kendt for sine vine baseret på Garnacha (Grenache Noire) fra Priorat i Spanien. Grundlagt i 1990 af Alvaro Palacios selv, har vingården været i front for Priorats ry som en af Spaniens mest prestigefyldte vinregioner. Alvaro Palacios voksede op i Rioja, hvor hans familie laver vine under navnet Palacios Remondo.
Efter at have arbejdet i Pétrus og Pomerol købte han sin egen vingård i den dengang ukendte region Priorat, hvor de stejle skiferklipper dækket af knudrede vinranker var blevet glemt i anden halvdel af det 20. århundrede. Alvaro Palacios har hurtigt udvidet sin vingård og ejer nu flere vinmarker i regionen. I hans vine dominerer Grenache, men den suppleres ofte af Cariñena, Syrah og Cabernet Sauvignon. Cuvéen Finca Dofí kommer fra en enkelt vinmark, mens Gratallops, Les Terrasses og Camins del Priorat alle stammer fra flere vinmarker i Priorat.
Camins del Priorat 2021 er en blanding af Garnacha (40%), Cabernet Sauvignon (21%), Merlot (18%), Cariñena (15%) og Syrah (6%). Druerne til Camins del Priorat kommer fra otte forskellige vinmarker i Priorat, beliggende på stejle terrasser af licorella skifer. Frugten er fuldstændig afstilket, og en blid knusning foretages før en maceration på 20 til 30 dage. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke, store egetræsfade og betonkar. Modningen varer 4 til 6 måneder på barriques og store fade.
Druer: 40% Garnacha, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 15% Cariñena, 6% Syrah
