Adriatico - Caroni Rum Cask - 28%
Adriatico a été minutieusement élaboré par Jean-Robert Bellanger au cœur des Pouilles, en Italie, une région reconnue pour ses traditions artisanales et ses saveurs authentiques. Inspiré par la tradition familiale, où sa mère ajoutait deux gouttes d'Amaretto à son dessert préféré, le Tiramisu, ce spiritueux incarne une nouvelle génération d'Amaretto d’exception, fabriquée exclusivement avec des ingrédients naturels de haute qualité, issus des terroirs italiens. Les amandes sélectionnées sont les célèbres amandes des Pouilles, réputées pour leur goût délicat et puissant, associées aux prestigieuses amandes Filippo Cea. Ces amandes sont rigoureusement triées à la main puis longuement torréfiées pendant plusieurs heures afin d'exhaler toutes leurs saveurs avant de subir un processus unique de macération et distillation. La recette est ensuite subtilement enrichie par des notes harmonieuses de vanille, de cannelle, de cacao et une pointe de café, créant un équilibre parfait. Le sucre de canne utilisé est moins dosé que dans les Amaretti traditionnels, pour une sophistication gustative raffinée. Pour couronner cette création, Jean-Robert ajoute une touche originale avec une pincée de sel de Margherita di Savoia, rappelant la douce brise saline de la mer Adriatique et sublimant l'ensemble.
Ce sublime Amaretto a été élevé pendant 12 mois en fûts de rhum ayant contenu du mythique Caroni, apportant des arômes complexes et une richesse incomparable. Cette édition très exclusive est limitée à seulement 1 500 bouteilles numérotées, faisant d’Adriatico une rareté à ne pas manquer pour tout connaisseur passionné.
