Distilleerderij Massenez - Crème de Cassis de Dijon - 20%
De Distilleerderij Massenez is gevestigd in Dieffenbach-au-Val, in het hart van het authentieke Elzas. Opgericht in 1870 door Jean-Baptiste Massenez, een gepassioneerde meester-distillateur, behoudt dit familiebedrijf al meer dan een eeuw een unieke traditionele knowhow. In 1913 innoveerde zijn zoon Eugène Massenez door voor het eerst wilde frambozen te distilleren, een uitzonderlijke eau-de-vie die de koningin van Zweden betoverde. Deze koninklijke erkenning bracht de distilleerderij naar de status van officiële leverancier aan het hof van de koning van Zweden. De derde generatie, vertegenwoordigd door Gabriel Eugène, versterkte de prestige van de distilleerderij door samen te werken met de grootste namen in de Franse gastronomie, samenwerkend met sterrenchefs zoals Paul Bocuse en gastronomische instellingen zoals La Tour d’Argent. Gezien de groeiende vraag werd in 1979 een nieuwe moderne distilleerderij opgericht, waardoor het merk vandaag meer dan 110 landen verovert en tegelijkertijd zijn assortiment hoogwaardige producten diversifieert. In 2010 ging Distilleerderij Massenez een samenwerking aan met de Grandes Distilleries Peureux, bekend om hun Griottines. Onder leiding van Bernard Baud bracht deze synergie een innovatieve impuls terwijl het DNA en de authenticiteit van het huis Massenez nauwgezet werden gerespecteerd.
Een likeur verwijst naar een gezoete en gearomatiseerde neutrale alcohol. Binnen de grote familie van likeuren onderscheidt de fruitcrème zich door een hoger suikergehalte. Het belangrijkste verschil tussen een likeur en een fruitcrème ligt in hun suikerconcentratie: een likeur moet minimaal 100 g\/L suiker bevatten met een alcoholpercentage tussen 15 en 55%. Wanneer het suikergehalte 250 g\/L overschrijdt, wordt de drank geclassificeerd als "crèmes." Deze fruitlikeuren en crèmes zijn perfect om je cocktails te verbeteren, te serveren als een verfijnde digestief of je culinaire creaties te verrijken.
De crème de cassis, een emblematische specialiteit, is onderworpen aan strenge regelgeving; het moet een gegarandeerd suikergehalte van 400 g\/L hebben, wat het zijn zoete en evenwichtige karakter geeft. Het weerspiegelt het terroir van Dijon, wereldwijd bekend om zijn authenticiteit en ongeëvenaarde kwaliteit.
