DOLIN - Vermouth Blanc - 16%
La Maison Dolin, emblématique de la région de Chambéry en Savoie, incarne plus de 200 ans d’excellence et de tradition artisanale. Depuis sa fondation, deux grandes familles, la famille Chavasse/Dolin puis la famille Sevez, ont su perpétuer un savoir-faire unique dans l’élaboration de ce vermouth d’exception. La distillerie a traversé avec succès les grands tournants historiques majeurs — de l’annexion de la Savoie à la France, aux épreuves de la Grande Guerre, jusqu’aux bombardements de Chambéry en 1944 — tout en conservant ses méthodes de fabrication ancestrales. Inspirée par la richesse naturelle et sauvage des montagnes alpines, la maison extrait les ingrédients essentiels à ses recettes secrètes, restées inchangées depuis plusieurs siècles.
Fière de son engagement écologique et local, Dolin privilégie des cultivateurs de plantes alpines situés à proximité, œuvrant à la sauvegarde d’espèces en voie de disparition telles que le génépi ou la vulnéraire. Cette démarche responsable s’étend également à toute la chaîne d’approvisionnement : les fournisseurs d’étiquettes, cartons et contenants en verre sont soigneusement choisis dans un rayon proche de Chambéry, tandis que les rares ingrédients extérieurs, comme la limonade ou le jus de pomme de Savoie, sont rigoureusement sélectionnés à moins de 30 km. Cette politique de proximité garantit une qualité optimale tout en soutenant l’économie locale.
Le Vermouth Blanc Dolin se distingue par son profil doux et aromatique, mettant en avant une belle harmonie d’arômes typiquement alpins : des notes fraîches et vivifiantes de plantes médicinales, un soupçon de camphre et des accents d’agrumes pétillants. En bouche, on perçoit délicatement des touches florales de genêt et de fleurs de sureau, offrant une expérience sensorielle unique et raffinée.
