Cachaça - Abelha Silver Orgánica
Abelha es una marca excepcional de cachaça artesanal producida en Rio de Contas, en la emblemática región de Bahía, Brasil. Fundada en 2009, esta iniciativa única resulta de la alianza entre Marcos Vaccaro, maestro destilador reconocido y pionero de la primera cachaça certificada orgánica en Brasil, y el grupo innovador Responsible Trading Company, con sede en el Reino Unido, que comparte los mismos valores ecológicos y éticos. Juntos, se dedican a formar y certificar a los agricultores locales en la producción sostenible de caña de azúcar orgánica, preservar los métodos agrícolas tradicionales y naturales, y elaborar una cachaça orgánica premium de pureza y calidad inigualables. El nombre Abelha (que significa "abeja" en portugués) rinde homenaje a los miles de abejas brasileñas que recolectan néctar del jugo de caña de azúcar recién extraído durante la destilación, simbolizando también la dedicación de un equipo apasionado que gestiona una finca autosuficiente, sostenible y comunitaria.
La caña de azúcar se cultiva en suelos arenosos y ricos de las tierras altas donde la gran amplitud térmica entre el día y la noche, combinada con un suelo fértil y agua de manantial pura, favorece el crecimiento de una caña de calidad excepcional. La cosecha se realiza cuidadosamente a mano, selectivamente según el grado óptimo de madurez y azúcar. La caña prensada debe fermentarse en un plazo estricto de 24 horas para garantizar la mejor calidad organoléptica. La fermentación da lugar a la "cachaça vinho", que luego se destila lentamente en alambiques tradicionales de cobre con una capacidad de 800 litros, ofreciendo así riqueza y complejidad al producto final.
Abelha Silver se beneficia de un envejecimiento controlado de 6 meses en tanques abiertos de acero inoxidable, un proceso natural que permite la evaporación de subproductos y una ligera oxidación. Este proceso confiere a esta cachaça su sutil bouquet aromático, una finura y frescura típicas buscadas por los conocedores.
