Cachaça - Abelha Silver Orgânica
Abelha é uma marca excepcional de cachaça artesanal produzida em Rio de Contas, na emblemática região da Bahia, Brasil. Fundada em 2009, esta iniciativa única resulta da aliança entre Marcos Vaccaro, mestre destilador reconhecido e pioneiro da primeira cachaça certificada orgânica no Brasil, e o grupo inovador Responsible Trading Company, com sede no Reino Unido, que compartilha os mesmos valores ecológicos e éticos. Juntos, dedicam-se a formar e certificar os agricultores locais na produção sustentável de cana-de-açúcar orgânica, preservar os métodos agrícolas tradicionais e naturais, e elaborar uma cachaça orgânica premium de pureza e qualidade incomparáveis. O nome Abelha (que significa "abelha" em português) homenageia os milhares de abelhas brasileiras que coletam o néctar do suco de cana-de-açúcar recém-extraído durante a destilação, simbolizando também a dedicação de uma equipe apaixonada que administra uma fazenda autossuficiente, sustentável e comunitária.
A cana-de-açúcar é cultivada em solos arenosos e ricos das terras altas onde a grande amplitude térmica entre o dia e a noite, combinada com solo fértil e água de nascente pura, favorece o crescimento de uma cana de qualidade excepcional. A colheita é cuidadosamente realizada à mão, seletivamente de acordo com o grau ideal de maturação e açúcar. A cana prensada deve então ser fermentada dentro de um prazo rigoroso de 24 horas para garantir a melhor qualidade organoléptica. A fermentação dá origem à "cachaça vinho", que será então lentamente destilada em alambiques tradicionais de cobre com capacidade de 800 litros, oferecendo assim riqueza e complexidade ao produto final.
Abelha Silver beneficia-se de um envelhecimento controlado de 6 meses em tanques abertos de aço inoxidável, um processo natural que permite a evaporação dos subprodutos e uma leve oxidação. Este processo confere a esta cachaça seu sutil bouquet aromático, uma finesse e frescor típicos procurados pelos conhecedores.
