Château Le Puy - Rose Marie 2021
Château Le Puy ligger i Libourne, i Bordeaux. Det har tillhört familjen Amoreau sedan 1610 och det är idag den femtonde generationen som driver egendomen, med Jean-Pierre och Pascal Amoreau. Vinodlingen sträcker sig idag över 51 hektar uppdelat i tre delar. Från 1990 började de forska på lagring av sina viner utan tillsats av sulfiter. Dessa viner, gjorda på druvor som är perfekt sorterade, som inte är sulfitade, jästa eller chaptaliserade under jäsningen, lagras i 24 månader utan tillsats av svaveldioxid. De lagras därför med bâtonnage enligt en exakt månkalender (certifierad biodynamisk lagring sedan 2012). Dessa viner är det rena «Ursprungliga uttrycket av terroiren», som anges på etiketten.
Rose-Marie erhålls genom saignée från en jäsningstank med Merlot. Jäsningen genom dynamisering sker i experimentella fat utan någon tillsats under 6 till 10 månader. Sedan buteljeras vinet ofiltrerat och utan tillsats av sulfiter. Det är helt naturligt.
Druvsort: 100% Merlot