Château Le Puy - Rose Marie 2021
Château Le Puy ligt in Libourne, in Bordeaux. Het behoort sinds 1610 toe aan de familie Amoreau en het is tegenwoordig de vijftiende generatie die het domein beheert, met Jean-Pierre en Pascal Amoreau. De wijngaard beslaat tegenwoordig 51 hectare verdeeld over drie percelen. Vanaf 1990 begonnen zij onderzoek naar het rijpen van hun wijnen zonder toevoeging van sulfieten. Deze wijnen, gemaakt van druiven die perfect zijn geselecteerd, die niet gesulfiteerd, niet geënt of gechaptaliseerd zijn tijdens de fermentatie, worden 24 maanden gerijpt zonder toevoeging van zwaveldioxide. Ze worden dus gerijpt door bâtonnage volgens een nauwkeurige maankalender (gecertificeerde biodynamische rijping sinds 2012). Deze wijnen zijn de pure «Originele Expressie van het Terroir», zoals aangegeven op het etiket.
Rose-Marie wordt verkregen door de saignée van een gistingsvat met Merlot. De fermentatie door dynamisering vindt plaats in geëxperimenteerde vaten zonder enige toevoeging gedurende 6 tot 10 maanden. Daarna wordt de wijn ongefilterd en zonder toevoeging van sulfieten gebotteld. Het is volledig natuurlijk.
Druivensoort: 100% Merlot