Château Le Puy - Rose Marie 2021
Château Le Puy ligger i Libourne, i Bordeaux. Det har tilhørt familien Amoreau siden 1610, og det er i dag den femtende generation, der driver ejendommen, med Jean-Pierre og Pascal Amoreau. Vinmarken strækker sig i dag over 51 hektar opdelt i tre parceller. Fra 1990 begyndte de at forske i lagring af deres vine uden tilsætning af sulfitter. Disse vine, lavet af druer, der er perfekt sorteret, som ikke er tilsat sulfitter, gær eller chaptaliseret under gæringen, lagres i 24 måneder uden tilsætning af svovldioxid. De lagres derfor ved bâtonnage efter en præcis månekalender (certificeret biodynamisk lagring siden 2012). Disse vine er den rene «Originale Udtryk af Terroiret», som angivet på etiketten.
Rose-Marie opnås ved saignée af en gæringstank med Merlot. Gæringen ved dynamisering foregår i eksperimenterede fade uden nogen tilsætning i 6 til 10 måneder. Derefter tappes vinen på flasker uden filtrering og uden tilsætning af sulfitter. Den er fuldstændig naturlig.
Druesort: 100% Merlot