Château Le Puy - Rose Marie 2021
Château Le Puy se nachází v Libourne, v Bordeaux. Patří rodině Amoreau od roku 1610 a dnes jej spravuje patnáctá generace, s Jean-Pierrem a Pascalem Amoreau. Vinice dnes zabírá 51 hektarů rozdělených do tří parcel. Od roku 1990 začali zkoumat zrání svých vín bez přidání siřičitanů. Tato vína, vyrobená z hroznů, které jsou dokonale tříděny, nejsou sulfitována, inokulována kvasinkami ani chaptalizována během fermentace, zrají 24 měsíců bez přidání oxidu siřičitého. Jsou tedy zrána metodou bâtonnage podle přesného lunárního kalendáře (certifikované biodynamické zrání od roku 2012). Tato vína jsou čistým „Originálním vyjádřením terroiru“, jak je uvedeno na etiketě.
Rose-Marie je získáno saignée z kvasné nádrže s Merlotem. Fermentace dynamizací probíhá v experimentálních sudech bez jakýchkoli přídavků po dobu 6 až 10 měsíců. Poté je víno lahvováno nefiltrované a bez přidání siřičitanů. Je zcela přírodní.
Odrůda: 100% Merlot