Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2021
Domaine Bernard Baudry ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationen Chinon i Loiredalen. Bernard Baudry kommer från en vinodlarfamilj från byn och började som vinrådgivare på laboratoriet i Tours efter vinutbildning i Beaune. Denna lärorika erfarenhet varade i fem år innan han bestämde sig för att starta eget 1975 med en liten vingård på 2 hektar. Hans son Matthieu studerade i Mâconnais och sedan i Bordeaux. Efter ett års praktik i Tasmanien och Kalifornien bestämde han sig för att ansluta sig till familjegården 2000. Gården omfattar nu 32 hektar vinodlingar där jordmånsvariationerna (grus, sand, kalksten, kiseldioxid och lera) möjliggör parcellspecifik vinframställning. Vinodlingarna har alltid skötts med respekt för miljön och har sedan 2006 drivits enligt certifierad ekologisk odling.
Le Domaine görs på Chenin Blanc odlad på olika ler-kalkstenssluttningar. Vinrankorna är mellan 5 och 15 år gamla. Efter manuell skörd varar jäsningen i flera månader i 500 liters fat tills en torr vitvin uppnås.
Druvsort: 100% Chenin Blanc