Domaine Bernard Baudry - Le Domaine Blanc 2021
Domaine Bernard Baudry ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationen Chinon i Loire-dalen. Bernard Baudry, der stammer fra en vinproducentfamilie fra landsbyen, startede som vinrådgiver på laboratoriet i Tours efter vinuddannelse i Beaune. Denne lærerige erfaring varede fem år, før han besluttede sig for at starte for sig selv i 1975 med en lille vingård på 2 hektar. Hans søn Matthieu studerede i Mâconnais og derefter i Bordeaux. Efter et års praktik i Tasmanien og Californien besluttede han at slutte sig til familievirksomheden i 2000. Vingården omfatter nu 32 hektar vinmarker, hvor jordens variation (grus, sand, kalksten, silica og ler) muliggør parcelfremstilling. Vinmarkerne er altid blevet dyrket med respekt for miljøet og har siden 2006 været drevet efter certificeret økologisk landbrug.
Le Domaine fremstilles af Chenin Blanc dyrket på forskellige parceller af ler-kalkstensskråninger. Vinplanterne er mellem 5 og 15 år gamle. Efter manuel høst varer gæringen flere måneder i 500 liters fade indtil en tør hvidvin opnås.
Druesort: 100% Chenin Blanc