Hampden - Great House Distillery - Edizione 2021 - 55%
Hampden Estate è una delle più antiche piantagioni di zucchero della Giamaica. Risale al 1753 quando la tenuta era di proprietà del signor Archibald Stirling di Scozia. Nel 1779 il signor Sterling costruì la Hampden Great House, il cui piano terra servì come negozio di rum fino ai primi del 1900. La famiglia Farquarson gestiva la tenuta producendo zucchero e rum fino al 2003, quando divenne proprietà della Jamaica Sugar Società. La tenuta è rinomata per avere la migliore terra di canna da zucchero in Giamaica, che produce la maggior quantità di zucchero dalla canna da zucchero macinata. All'epoca, i rum Hampden venivano esportati esclusivamente in Europa, Inghilterra e Scozia. Nel 2009, Everglades Farms Ltd. , di proprietà della famiglia Hussey , ha acquisito la tenuta attraverso un'offerta pubblica attraverso un procedimento di disinvestimento dalla Jamaica Sugar Company, di proprietà del governo della Giamaica. Dall'acquisizione, Everglades Farms ha investito molto nel rum, ha creato posti di lavoro in tutta la città di Trelawny e ha fornito infrastrutture significative a più di 17 comunità e scuole.
L'acqua utilizzata per produrre i suoi rum non viene fornita da falde acquifere sotterranee, ma attraverso un proprio sistema di raccolta dell'acqua di montagna che , dopo l'uso, restituisce alla terra solo acqua pulita. La fermentazione prolungata avviene con lieviti naturali . Hampden Estate è una delle ultime distillerie ad utilizzare ancora la distillazione discontinua per produrre i suoi rum; attualmente dispone di quattro alambicchi operativi. Il più vecchio è un John Dore, installato nel 1960 e può contenere 7.560 litri. I rum sono invecchiati tropicali ; entrambi i rum sono invecchiati per oltre 7 anni nel clima tropicale giamaicano, che equivale a 25 anni di invecchiamento in Europa. I rum Hampden sono prodotti, invecchiati e imbottigliati senza alcun additivo , senza aggiunta di zucchero, tannini, caramello o glicerina.
Hampden Great House Distillery Edition 2021 si riferisce alla Distilleria Giamaicana utilizzata come magazzino per lo stoccaggio delle botti nei primi anni del 1900.
