KAVALAN - Kavalan Artist Series Paul Chiang - Set med 4 flaskor - Utgåva 2021
Kavalan är ett destilleri beläget i Yilan län i Taiwan. Det grundades 2005 av entreprenören herr Tien-Tsai Lee med sin första buteljering 2008. T.T. Lees ambition att skapa den första taiwanesiska whiskyn har lyft det till rang som ett heligt destilleri i Skottland och Japan, särskilt när Jim Murray tilldelade priset "Årets Nya Whisky" till Solist Fino Sherry Cask i hans Whisky Bible 2012. Företaget tillhör King Car Group.
Kavalan hämtar sitt mineralrika vatten från Snow Mountain och lagras i en unik kombination av intensiv värme och fuktighet, dämpad av havs- och bergsbrisar. Det varma subtropiska klimatet i Taiwan tillåter sprit att mogna snabbare än i de flesta whiskyproducerande regioner. Metoden med dubbel destillation används i Kavalan destilleri. Den första destillationen separerar alkohol och vatten. Den andra består av tre delar: huvudet (den första alkoholen som kommer ut ur pannan), hjärtat och svansen (den sista alkoholen som kommer ut ur pannan). Den bästa delen av hjärtat samlas in och lagras på fat för mognad. Valet av fat är mycket viktigt för whiskyns smak. När whiskyn har nått önskad mognad töms de utvalda faten och "Kavalan"-vatten tillsätts för att skapa rätt alkoholhalt, om de inte buteljeras direkt från fatet.
Detta set består av 4 unika flaskor på 1 liter, utgivna som en del av Paul Chiangs Artist Series. Begränsad utgåva för de största entusiasterna
- Virgin Oak – fat nr. N091106021A, flaska nr. 055/089 (53,2 %)
- Puncheon – fat nr. P080103044, flaska nr. 091/224 (55,6%)
- Peated Malt – fat nr. R150409094A, flaska nr. 020/116 (54%)
- French Wine Cask – fat nr. HB111007017A, flaska nr. 046/104 (61,8%)
