KAVALAN - Kavalan Artist Series Paul Chiang - Sæt med 4 flasker - Udgave 2021
Kavalan er et destilleri beliggende i Yilan amt i Taiwan. Det blev grundlagt i 2005 af iværksætteren hr. Tien-Tsai Lee med sin første aftapning i 2008. T.T. Lees ambition om at skabe den første taiwanske whisky har hævet det til rang som et helligt destilleri i Skotland og Japan, især da Jim Murray tildelte prisen "Årets Nye Whisky" til Solist Fino Sherry Cask i hans Whisky Bible 2012. Selskabet tilhører King Car Group.
Kavalan henter sit mineralrige vand fra Snow Mountain og lagrer i en unik kombination af intens varme og fugtighed, dæmpet af hav- og bjergbriser. Det varme subtropiske klima i Taiwan tillader spiritus at modne hurtigere end i de fleste whiskyproducerende regioner. Metoden med dobbeldestillation anvendes i Kavalan destilleriet. Den første destillation adskiller alkohol og vand. Den anden består af tre dele: hovedet (den første alkohol, der kommer ud af kedlen), hjertet og halen (den sidste alkohol, der kommer ud af kedlen). Den bedste del af hjertet opsamles og lagres på fade til modning. Valget af fade er meget vigtigt for whiskyens smag. Når whiskyen har nået den ønskede modenhed, tømmes de udvalgte fade, og "Kavalan" vand tilsættes for at skabe den rette alkoholprocent, medmindre de tappes direkte fra fadet.
Dette sæt består af 4 unikke flasker på 1 liter, udgivet som en del af Paul Chiangs Artist Series. Begrænset udgave for de største entusiaster
- Virgin Oak – fad nr. N091106021A, flaske nr. 055/089 (53,2 %)
- Puncheon – fad nr. P080103044, flaske nr. 091/224 (55,6%)
- Peated Malt – fad nr. R150409094A, flaske nr. 020/116 (54%)
- French Wine Cask – fad nr. HB111007017A, flaske nr. 046/104 (61,8%)
